波特酒是葡萄牙最知名的酒款，屬於加烈的葡萄酒，產於杜羅河谷地區，以甜美、豐滿的風味聞名全球，是不容錯過的美酒之一！在台灣，相對少人知道波特酒，所以本篇文章是要推薦波特酒給大家：

• 波特酒是什麼
• 瓦拉多莊園介紹
• 波特酒入門推薦

波特酒是什麼？

波特酒起源於葡萄牙杜羅河谷地區，被譽為葡萄牙的國酒。由當地特殊品種的葡萄釀製而成，會在發酵過程中加入烈酒以終止發酵，讓葡萄酒保留葡萄的甜份，所以相較一般葡萄酒甜，也因為停止發酵而使酒精濃度較高，一般約為19%。

常見的波特酒有茶色波特酒及年份波特酒。茶色波特酒因在木桶接觸時間長，酒體呈現琥珀色，具有堅果、烘烤的香氣。年份波特酒則是最高級的波特酒之一，只有特定優秀的年份釀製，需要在瓶中陳年多年才能達到最佳風味。

瓦拉多莊園介紹

瓦拉多莊園Quinta do Vallado位於葡萄牙北部的杜羅河谷，最早可以追溯至18世紀，擁有超過三百年的歷史，被譽為葡萄牙葡萄酒界的瑰寶，更是2021年世界百大莊園之一。在莊園內，種植多種優質的葡萄品種，像是最知名的Touriga Nacional、Touriga Franca。因為對葡萄品質的嚴格控管，這些要求為產品打下非常好的天然基礎。

瓦拉多莊園將傳統的釀酒工藝與現代科技互相結合，從嚴格的手工摘採葡萄、發酵缸中添加特定酵母以進行發酵到善用科技管控品質、溫度等等，每一個環節都相當嚴格，以確保出產的葡萄酒及波特酒的品質都在水準之上。

他們的酒時常獲得高度評價，最知名的葡萄酒為Quinta do Vallado Touriga Nacional，這瓶酒以曾獲得世界百大評選前10名享譽國際。而波特酒更是招牌，每一款酒評比都在90分之上，是葡萄酒愛好者不容錯過的莊園！

波特酒入門推薦

波特酒除了可以直接喝以外，跟食物也很搭，特別像是甜點、起司跟堅果。茶色波特酒也很適合作為開胃酒或跟較輕的主餐搭配享用。在這推薦兩款入門波特酒：

Quinta do Vallado Porto Branco 瓦拉多莊園白波特酒

以清新風味著稱，光是倒到酒杯的那瞬間就可以聞到撲鼻而來的香氣，帶有花香跟檸檬香，喝起來會有相當濃厚的橙香，建議在冰鎮後喝更好喝！

Quinta do Vallado Porto Tawny Reserva 瓦拉多莊園茶色波特酒

由平均10年以上的葡萄酒混合而成，相比白波特酒，風味較為沈穩，帶有豐富的焦糖跟橙香，香氣非常持久、柔順。不管是搭甜點或是單獨喝都推薦，也建議冰鎮後更好喝。

快速總結：

1. 波特酒甜度跟酒精濃度比一般葡萄酒高，只產於葡萄牙杜羅河谷。
2. 瓦拉多莊園以高品質的釀酒工藝聞名世界。
3. 瓦拉多莊園白波特酒跟茶色波特酒都是推薦的波特酒款式。

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